“一根地瓜”何以“富半縣”
——專訪中共連城縣委書(shū)記蔡?hào)|陽(yáng)
文｜《海峽通訊》記者 吳載文 劉玉其
群山綿延的龍巖市連城縣八山一水一分田，是福建典型的山區(qū)縣。近年來(lái)，連城致力于做好“一根地瓜”的文章，推動(dòng)傳統(tǒng)手工地瓜干家庭作坊向地瓜制品及食品加工產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展轉(zhuǎn)變，先后獲評(píng)“中國(guó)紅心地瓜干之鄉(xiāng)”“世界地瓜之都”。目前，連城從事地瓜產(chǎn)業(yè)人員超10萬(wàn)人，地瓜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)174億元。小小地瓜何以做成百億大產(chǎn)業(yè)？近日，本刊記者專訪了中共連城縣委書(shū)記蔡?hào)|陽(yáng)。
化零為整：從“散亂無(wú)序”到“集約發(fā)展”
《海峽通訊》記者：小小地瓜，價(jià)值連城。在連城人的心中，地瓜有著不同尋常的分量。連城如何將地瓜打造成為富民富縣的一大產(chǎn)業(yè)？
蔡?hào)|陽(yáng)：連城縣位于武夷山脈南段東側(cè)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，日照充足、雨量充沛、土壤富硒，種植地瓜具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
近年來(lái)，連城縣立足資源稟賦和特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，深入踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，持續(xù)推進(jìn)地瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)“一根地瓜富半縣”的目標(biāo)。2024年，連城全縣地瓜制品全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)174億元，地瓜休閑食品占全國(guó)市場(chǎng)份額80%以上，帶動(dòng)了10萬(wàn)余名從業(yè)人員（約占全縣常住人口的40%）增收致富；2025年，以地瓜制品加工為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成為福建全省唯一獲批的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，同時(shí)入選中央農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)名單。
昔日，地瓜加工企業(yè)零散分布于連城縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），部分企業(yè)為降低成本，將加工廢水露天貯存在污水收集池，經(jīng)暴曬厭氧發(fā)酵后會(huì)散發(fā)臭味。為破解“散亂污”困局，推動(dòng)地瓜產(chǎn)業(yè)綠色集約發(fā)展，連城縣狠抓環(huán)保提升，出臺(tái)專項(xiàng)工作方案，大力整治地瓜加工企業(yè)廢水、廢氣等污染問(wèn)題，依法取締關(guān)閉存在污染問(wèn)題的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小作坊，有效解決污染頑疾，重塑產(chǎn)業(yè)發(fā)展秩序。
在此過(guò)程中，連城縣堅(jiān)持以機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化、園區(qū)化為指引，推動(dòng)傳統(tǒng)粗放模式向現(xiàn)代園區(qū)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、相對(duì)集中、優(yōu)質(zhì)高效”的原則，于2017年起規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代甘薯產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)同步配套電子商務(wù)、展示展銷、檢驗(yàn)檢測(cè)、冷鏈物流、集中供熱、廢水處理、人才公寓等完善的公共基礎(chǔ)設(shè)施，并提供標(biāo)準(zhǔn)化廠房租用、出售等服務(wù)，切實(shí)滿足企業(yè)發(fā)展所需，進(jìn)一步鼓勵(lì)引導(dǎo)地瓜食品加工及其配套企業(yè)向園區(qū)集聚，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈集群發(fā)展。
截至2025年，全縣共有54家地瓜制品加工企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)29家，省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)10家、國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)2家、省級(jí)科技“小巨人”企業(yè)5家、省級(jí)專精特新企業(yè)4家，富硒薯類休閑食品產(chǎn)業(yè)集群被評(píng)為福建省中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，連城地瓜產(chǎn)業(yè)逐漸走出了一條由家庭式小作坊邁向現(xiàn)代化工廠的產(chǎn)業(yè)化升級(jí)道路。
做優(yōu)一產(chǎn)：從“土里掘金”到“鏈上增值”
《海峽通訊》記者：擴(kuò)大種植規(guī)模是做大地瓜產(chǎn)業(yè)的第一步。請(qǐng)您談?wù)劥龠M(jìn)地瓜穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)及調(diào)動(dòng)農(nóng)戶種植積極性的做法和經(jīng)驗(yàn)。
蔡?hào)|陽(yáng)：連城縣堅(jiān)持“良種育好瓜”理念，依托國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系品種試驗(yàn)基地、地瓜種質(zhì)資源圃、馴化中心及種（薯）苗擴(kuò)繁基地，積極探索良種繁育新路徑，引進(jìn)、篩選、試驗(yàn)、示范適合本地種植的傳統(tǒng)地瓜干加工、油炸片加工、紫薯加工、淀粉加工、鮮食、菜用等6大類型59個(gè)優(yōu)良品種，實(shí)現(xiàn)良種覆蓋率達(dá)98.6%，病毒病發(fā)率降低10%~15%，畝均增產(chǎn)10%~15%。瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，精準(zhǔn)選育廣受追捧的“黃金種苗”，在保障本縣地瓜種植的同時(shí)，將優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)延伸至全國(guó)16個(gè)省級(jí)原料基地，實(shí)現(xiàn)了地瓜產(chǎn)業(yè)從源頭開(kāi)始的“鏈上增值”。
為促進(jìn)地瓜穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，連城縣多措并舉調(diào)動(dòng)農(nóng)戶種植積極性，推行“訂單收購(gòu)+分紅”“農(nóng)民入股+保底收益+按股分紅”等方式，因地制宜推出“紅薯貸”“郵儲(chǔ)貸”等特色金融產(chǎn)品，為農(nóng)戶提供有力信貸資金支持。同時(shí)，全域推廣機(jī)械化新機(jī)具使用及綠色防控、測(cè)土配方和輕簡(jiǎn)化栽培等技術(shù)，創(chuàng)新采用“公司+合作社+農(nóng)民”和“稻薯輪作”“煙薯輪作”模式，引導(dǎo)農(nóng)民有效利用荒地、旱地?cái)U(kuò)大全縣地瓜種植面積。目前，全縣已建成15個(gè)300畝以上的差異化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化地瓜種植示范基地，實(shí)現(xiàn)每年種植面積穩(wěn)定在10萬(wàn)畝以上，畝產(chǎn)最高可達(dá)6000公斤。
做強(qiáng)二產(chǎn)：從“初級(jí)加工”到“吃干榨凈”
《海峽通訊》記者：科技創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供動(dòng)力和引擎。如今，連城地瓜加工的技術(shù)“護(hù)城河”更深更寬，是否與發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力有關(guān)？
蔡?hào)|陽(yáng)：過(guò)去，連城地瓜產(chǎn)業(yè)主要集中于休閑零食生產(chǎn)，但這類產(chǎn)品品類少、體量有限，難以滿足多元化市場(chǎng)需求。為突破這一發(fā)展瓶頸，連城縣積極轉(zhuǎn)變思路，著力構(gòu)建地瓜全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。強(qiáng)化與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)等科研院所合作，共建全省唯一一所甘薯產(chǎn)業(yè)研究院，參與制定國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《甘薯干》、福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《連城地瓜干系列產(chǎn)品》，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)、省級(jí)技術(shù)研發(fā)中心3個(gè)，持續(xù)推動(dòng)技術(shù)改造、裝備升級(jí)和模式創(chuàng)新，成功申報(bào)專利技術(shù)86項(xiàng)，精深加工能力顯著提升，地瓜加工的技術(shù)“護(hù)城河”更深更寬，連城地瓜之鄉(xiāng)的地位越來(lái)越穩(wěn)固。
依托技術(shù)支撐，連城縣堅(jiān)持縱向深耕食品賽道，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，持續(xù)開(kāi)發(fā)新品類，布局新產(chǎn)品矩陣，形成紅心和紫心兩大特色品系，分為休閑食品、主糧食品、寵物食品、功能性食品、預(yù)制菜等10大系列160多個(gè)品種。在縱向拓展的同時(shí)，橫向資源利用也取得新突破，包括：大力加強(qiáng)地瓜藤、地瓜皮、地瓜廢水廢氣等副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研發(fā)；“邊角料”也有了新去處，每年產(chǎn)生的地瓜藤有90%用于覆土增肥、10%用于制作動(dòng)物飼料；廢水廢氣等也通過(guò)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)資源化利用，逐步構(gòu)建起零廢棄的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，有效促進(jìn)資源高效利用與綠色發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)一根地瓜的“吃干榨凈”。
做活三產(chǎn)：從“田間地頭”到“詩(shī)和遠(yuǎn)方”
《海峽通訊》記者：物流和銷售是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，連城在這方面有何優(yōu)勢(shì)？下一步將如何持續(xù)做大地瓜產(chǎn)業(yè)？
蔡?hào)|陽(yáng)：連城縣是中國(guó)電商示范百佳縣之一、福建省電商惠民第一縣。自2017年以來(lái)，連城縣高標(biāo)準(zhǔn)搭建農(nóng)產(chǎn)品電商公共服務(wù)體系，建成蓮冠電商物流園和直播（跨境）電商生態(tài)園，共孵化以地瓜為主銷產(chǎn)品的網(wǎng)店超5000個(gè)、網(wǎng)紅品牌6個(gè)。伴隨電商經(jīng)濟(jì)爆發(fā)式增長(zhǎng)，連城地瓜系列產(chǎn)品乘著電商經(jīng)濟(jì)的東風(fēng)，遠(yuǎn)銷全國(guó)600多個(gè)城市，并出口東南亞、歐美、日本等國(guó)家和地區(qū)。如今，連城紅心地瓜干已成為中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，獲評(píng)“消費(fèi)者最喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌”和“中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。
品牌價(jià)值的提升也間接帶動(dòng)了農(nóng)文旅融合發(fā)展。圍繞“吃住行游購(gòu)?qiáng)省毕M(fèi)全鏈條，連城縣探索“地瓜+旅游”“地瓜+康養(yǎng)”“地瓜+美食”等“地瓜+”融合發(fā)展機(jī)制，通過(guò)串聯(lián)冠豸山國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)等文旅資源，將地瓜元素融入城市肌理，打造地瓜主題公園、地瓜部落、地瓜小鎮(zhèn)等文旅新地標(biāo)，設(shè)立薯工坊等線下特產(chǎn)營(yíng)銷體驗(yàn)點(diǎn)，形成“以薯促旅、以旅興薯”新格局。
下一步，連城縣將致力打造千億級(jí)地瓜產(chǎn)業(yè)集群，依托國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系品種試驗(yàn)基地和南方最大全年不間斷種（薯）苗擴(kuò)繁基地，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)攻關(guān)、科技成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)產(chǎn)品向保健品、化妝品、藥品等高附加值品類延伸。聚焦提標(biāo)打造國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)全國(guó)一流的甘薯全鏈融合示范區(qū)、全國(guó)最大的甘薯制品交易中心，促進(jìn)地瓜產(chǎn)業(yè)鏈從“機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化、園區(qū)化”1.0版本向“數(shù)字化、智能化、品牌化、健康化”2.0版本轉(zhuǎn)變，完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)促共富機(jī)制，打造“共富薯園”，帶動(dòng)54家鏈上地瓜加工企業(yè)集群化發(fā)展，力爭(zhēng)到2027年底，全縣新增就業(yè)5000人以上，薯農(nóng)人均可支配收入超4萬(wàn)元。
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